Kochtipps

Tipps und Tricks für die Küche


Der richtige Umgang mit Kräutern & Gewürzen

Umgang mit Kräutern und Gewürzen: Ohne Kräuter und Gewürze geht es nicht. In unseren Küchen sorgen sie für den guten Geschmack der Gerichte. Viele Gewürze sind getrocknet über gewisse Zeiträume lagerfähig, allerdings sollten einige auch möglichst frisch verarbeitet werden.

Gewürze

Grillzeit 2016

Grillzeit 2017: Das sind die Trends zur neuen Grillsaison

Der Frühling steht vor der Tür und mit ihm auch wieder die neuen Grillzeit 2016. Die Grillsaison steht bei vielen in den Startlöchern und der eine oder andere hat bereits am Wochenende bei den ersten Frühlingstemperaturen den Grill angemacht. Wir von Kochjunkies schauen nun auf die Trends zur Grillsaison. Was […]


Bärlauchzeit 2016: Die Bärlauchsaison beginnt

So langsam steht der Frühling ins Haus und mit ihm gibt es auch die ersten Gartenkräuter und Gemüsesorten für die heimische Küche. Darunter aber vor allem werden sich viele auf die kommenden Bärlauchsaison freuen. Die Bärlauchzeit 2016 beginnt wie in jedem Jahr bereits im März, wobei die aktuell eher kalten […]

Bärlauch Saison

Eigelb verwenden

Eigelb Verwenden: Tipps zur Eigelbverwendung

Wer kennt es nicht. Viele Rezepte benötigen Eiweiß und das Eigelb wird leider nicht gebraucht. Was macht man dann mit diesem? Wegschmeißen wäre reine Verschwendung. Die Haltbarkeit von Eigelb ist auch begrenz, also sollte man es recht schnell so verwerten, dass man etwas Leckeres daraus macht. Wir stellen euch heute […]


Fleischküchla oder Fleischküchle: Fränkisches oder Schwäbisches Rezept

Kochjunkies stellt heute einen echten Klassiker vor, denn Fleischküchla, Fleischküchle, Frikadellen oder auch Hackbällchen genannt sind nicht nur Lecker, sondern werden auch auf viele unterschiedliche Arten hergestellt. Bei uns gab es diese nach Fränkischer Art, da meine Frau ja bekanntlich aus Franken kommt, genauer gesagt bei Bamberg.